かわねや 南高野店

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肉だんごのせピーマン

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素材と分量（2人分）

■豚ひき肉200g

■ピーマン3個

■〔A〕 パン粉大さじ2

■〔A〕 酒大さじ1

■〔A〕 塩少々

■〔A〕 こしょう少々

■〔B〕 しょうゆ大さじ1

■〔B〕 みりん大さじ1

■〔B〕 酒大さじ1

■〔B〕 水大さじ1

■サラダ油大さじ1

 

 

作り方(調理時間20分)

1.ひき肉にAを加えて粘りが出るまで混ぜ、6等分にして丸める。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、氷水につけてパリッとさせる。Bは混ぜる。
2.フライパンに油をひき、1の肉だんごを並べて中火にかけ、転がしながら全面を4～5分かけて焼き、ふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って汁気をとばし、Bを加えて汁気が少し残るくらいまで、煮詰めながらからめる。
3.器に2を盛り、1のピーマンを水気をきって添える。ピーマンに肉だんごをのせて食べる。

 

 

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