かわねや 南高野店

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豚肉と新じゃがのピリ辛スープ

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素材と分量（2～3人分）

■豚もも肉（シチュー、カレー用）300g

■新じゃがいも2個(300g)

■にんじん2/3本(100g)

■長ねぎ1本

■塩小さじ1/2

■ごま油大さじ1/2

■〔A〕にんにく（すりおろし）小さじ1

■〔A〕水500ml

■〔A〕しょうゆ大さじ1

■〔A〕コチュジャン大さじ1

■〔A〕みりん大さじ1

■〔A〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1

 

 

作り方(調理時間20分＋)

1.豚肉は塩をもみ込み、冷蔵庫に1時間ほどおく（時間外）。サッと洗って水気をふく。
2.じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま四つ割りにする。にんじんは乱切りにする。長ねぎは長さ4cmに切る。
3.鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を入れて2分ほど炒める。2を加えて炒め合わせ、Aを加えて煮立ったらアクを取る。ふたをして弱火で12～15分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

 

 

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