かわねや 南高野店

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肉巻き厚揚げのカレーしょうゆ煮

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素材と分量（2人分）

■厚揚げ2枚（300g）

■豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）8枚（80g）

■チンゲン菜1株

■サラダ油小さじ1

■〔A〕 だし汁300ml

■〔A〕 しょうゆ大さじ2

■〔A〕 酒大さじ2

■〔A〕 砂糖大さじ1

■〔A〕 カレー粉小さじ1

■〔B〕 片栗粉小さじ1/2

■〔B〕 水小さじ1/2

 

 

作り方(調理時間25分)

1.厚揚げはペーパータオルで押さえて表面の油を取り、1枚を十字に4等分に切る。厚揚げ1切れに豚肉1枚を巻きつける。
2.チンゲン菜は長さ4cmに切り、軸は六つ割りにする。塩ゆでして冷水にとり、水気をしぼる。
3.フライパンに油を中火で熱し、1を巻き終わりを下にして並べ、2分ほど焼く。こんがりとしたら返し、2分ほど焼く。
4.余分な脂をペーパータオルでふき、Aを加えて混ぜる。煮立ったら落としぶたをし、弱めの中火で7分、返して7分煮る。Bを混ぜて回し入れ、中火にしてとろみをつける。器に盛り、2を添える。

 

 

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