かわねや 南高野店

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牛肉と野菜のミルクスープ

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素材と分量（2人分）

■牛肉（切り落とし）150g

■じゃがいも1個

■にんじん1/3本

■たまねぎ1/2個

■しめじ100g

■バター10g

■薄力粉大さじ1

■水200ml

■牛乳300ml

■塩小さじ3/4

■こしょう少々

■パセリ（みじん切り）少々

 

 

作り方(調理時間25分)

1.牛肉は幅1.5cmほどに切る。じゃがいも、にんじん、たまねぎは1cm角に切る。しめじは幅1cmに切る。
2.鍋にバターを弱めの中火で溶かし、じゃがいも、にんじん、たまねぎを加えて炒める。全体に油が回ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら薄力粉をふって炒める。粉っぽさがなくなったら材料の水を加えて中火にし、煮立ったら しめじを加え、ふたをして弱火で10分ほど煮る。
3.牛乳を加え、中火にして塩、こしょうで調味し、ひと煮する。器に盛り、パセリをちらす。

 

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