かわねや 南高野店

■■■　■■　■　■■　■■■

ブロッコリー肉だんごの黒酢あん

■■■　■■　■　■■　■■■ 

 

素材と分量（2人分）

■〔肉だね〕合いびき肉150g

■〔肉だね〕たまねぎ（みじん切り）1/6個分

■〔肉だね〕しょうが（すりおろし）小さじ1

■〔肉だね〕卵（Sサイズ）1個

■〔肉だね〕片栗粉大さじ1と1/2

■〔肉だね〕酒大さじ1

■〔肉だね〕塩小さじ1/3

■ブロッコリー1/2株

■パプリカ（赤）1/2個

■黒酢大さじ1と1/2

■〔A〕水100ml

■〔A〕砂糖大さじ1と1/2

■〔A〕しょうゆ大さじ1と1/2

■〔A〕片栗粉大さじ1/2

■薄力粉少々

■サラダ油大さじ1

 

 

 

作り方(調理時間30分)

1.〔肉だね〕を作る。ボウルに材料を入れ、粘りが出るまでよく練り、10等分にする。
2.ブロッコリーは10個の小房にし、茎は皮をむいて幅5mmの輪切りにする。耐熱の皿にのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1分、様子を見ながら加熱し、あら熱を取る。パプリカは乱切りにする。Aは混ぜる。
3.2のブロッコリーの小房に薄力粉をふり、1で1つずつ包む。
4.フライパンに油を中火で熱して3を入れ、パプリカ、ブロッコリーの茎を加え、時々返しながら6～7分焼き、取り出す。
5.4のフライパンをきれいにして中火にかけ、黒酢を入れてひと煮立ちさせる。Aをもう一度混ぜて加え、煮立ててとろみをつける。4を戻し入れ、あんをからめる。

 

 

CGCレシピ検索サイトはこちら