かわねや フェスタ店

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ジャンバラヤ

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素材と分量（4人分）

■米2合

■鶏もも肉1枚（300g）

■セロリ1/2本

■ピーマン2個

■パプリカ（赤）1/2個

■たまねぎ（みじん切り）1/2個分

■にんにく（みじん切り）小さじ2

■塩小さじ1/2

■こしょう少々

■〔A〕水360ml

■〔A〕トマトケチャップ大さじ2

■〔A〕カレー粉小さじ2

■〔A〕コンソメ（顆顆）小さじ1/2

■〔A〕塩小さじ1/3

■〔A〕こしょう少々

■〔A〕チリパウダー（あれば）小さじ1/2

■オリーブ油大さじ1と1/2

 

 

作り方(調理時間40分+)

1.米は洗い、ざるに上げて30分おく（時間外）。鶏肉は筋と余分な脂肪を取り除いてひと口大に切り、塩、こしょうをふる。セロリは1cm四方に切る。ピーマンは縦に6等分に切る。パプリカは斜めに幅1cmに切る。Ａは混ぜる。
2.フライパンにオリーブ油大さじ1/2を入れ、鶏肉を皮目を下にして並べ、強めの中火にかける。こんがりと焼けたら返し、サッと焼いて取り出す。
3.2のフライパンにオリーブ油大さじ1を足し、セロリ、たまねぎ、にんにくを加えて中火でしんなりするまで炒める。米を加えて1分ほど炒め、Ａを加えてひと混ぜする。ピーマン、パプリカ、2をのせてふたをし、煮立ったら弱火で15分炊く。火を止めて10分蒸らす。

 

 

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