かわねや フェスタ店

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牛肉入りおかずミネストローネ

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素材と分量（2～3人分）

■牛肉（切り落とし）120g

■たまねぎ1/2個

■じゃがいも1個

■にんじん小1本

■キャベツ2枚

■オリーブ油大さじ1

■水500ml

■コンソメ（固形）1個

■トマトケチャップ大さじ3

■塩適量

■こしょう適量

■パセリ（ドライ）適量

 

 

作り方(調理時間25分)

1.牛肉は食べやすく切り、塩少々をふる。たまねぎ、じゃがいも、にんじんは、それぞれ1cm角に切る。キャベツは2cm四方に切る。
2.鍋にオリーブ油を中火で熱し、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、キャベツを順に加え、しんなりするまで炒める。牛肉を加えてサッと炒め、材料の水、コンソメ、ケチャップを加える。煮立ったらアクを取り、弱めの中火にしてふたをずらしてのせ、15分煮る。
3.塩、こしょう各少々を加えて味をととのえ、パセリを加える。

 

 

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