かわねや フェスタ店

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鶏肉ときのこのクリーム煮

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素材と分量（2人分）

■鶏もも肉小1枚(250g)

■たまねぎ1/2個

■マッシュルーム6～7個(100g)

■しめじ1パック(100g)

■ブロッコリー1/2株

■塩適量

■こしょう適量

■バター25g

■白ワイン大さじ1

■薄力粉大さじ1と1/2

■牛乳400ml

 

 

 

作り方(調理時間20分)

1.鶏肉は余分な脂肪を取り除いてひと口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。マッシュルームは半分に切る。しめじは小房に分ける。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて幅1cmの輪切りにする。
2.フライパンにバター5gを弱めの中火で溶かし、鶏肉を皮目を下にして入れて焼く。肉の色が八割ほど変わったら白ワインを加えてアルコール分をとばし、取り出す（汁ごと）。
3.2のフライパンをきれいにしてバター20gを弱めの中火で溶かし、たまねぎ、マッシュルーム、しめじを入れて炒める。全体に油が回ったら薄力粉を加えて炒める。粉っぽさがなくなったら牛乳、2、ブロッコリーを加え、塩小さじ2/3、こしょう少々をふり、弱めの中火で6～7分煮る。

 

 

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