かわねや フェスタ店

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豚肉とれんこんの甘辛煮

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素材と分量（2人分）

■豚肩ロース肉（とんかつ用）1枚(150g)

■れんこん250g

■にんじん1/2本

■さやえんどう8枚

■〔A〕 しょうゆ大さじ1/2

■〔A〕 料理酒大さじ1/2

■サラダ油大さじ1/2

■〔B〕 しょうゆ大さじ1と1/2

■〔B〕 みりん大さじ1と1/2

 

 

作り方(調理時間20分)

1.豚肉は5mm間隔の格子状に切り目を入れて幅3cmに切り、Aをもみ込んで5分ほどおく。れんこんは幅1cmの半月切りにする。にんじんは10等分くらいの細めの乱切りにする。さやえんどうは筋を取って斜め半分に切る。
2.フライパンに油を中火で熱し、にんじんを油がなじむまで炒める。豚肉を加えて表面の色が変わるまで炒め、れんこんを加えてサッと炒める。
3.ふたをして弱めの中火にし、時々返しながら5分蒸し焼きにする。Bを加え、汁気が少なくなるまで3～4分煮からめる。さやえんどうを加え、ふたをして30秒ほど蒸し、全体を混ぜる。

 

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