かわねや フェスタ店

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豚こまと厚揚げのとろみ煮

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素材と分量（2人分）

■豚肉（こま切れ）120g

■厚揚げ1枚(200g)

■しめじ1パック(100g)

■にんじん1/3本

■長ねぎ1本

■塩少々

■薄力粉大さじ1と1/2

■〔A〕水300ml

■〔A〕みりん大さじ3

■〔A〕しょうゆ大さじ1と1/2

■〔A〕酒大さじ1

■〔A〕塩小さじ1/3

 

 

 

作り方(調理時間20分)

1.豚肉は広げ、塩と薄力粉をまぶす。厚揚げはペーパータオルで押さえて表面の油を取り、ひと口大に切る。しめじは小房に分ける。にんじんは薄い半月切りにする。長ねぎは幅1.5cmの斜め切りにする。
2.鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったらにんじんを加えてひと煮立ちさせる。長ねぎを加え、再び煮立ったら、豚肉を1切れずつ加え、肉の色が八割ほど変わるまで煮る。厚揚げ、しめじを加え、落としぶたをして3～4分煮る。

 

 

 

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