かわねや フェスタ店

■■■　■■　■　■■　■■■

鶏つくね串 卵黄みそディップ

■■■　■■　■　■■　■■■ 

 

素材と分量（12本分）

■鶏ひき肉200g

■ピーマン小2個

■うずらの卵（水煮）6個

■ミニトマト6個

■薄力粉少々

■〔A〕 卵白1個分

■〔A〕 パン粉大さじ3

■〔A〕 酒小さじ2

■〔A〕 塩小さじ1/4

■〔卵黄みそディップ〕 卵黄1個

■〔卵黄みそディップ〕 みそ大さじ2

■〔卵黄みそディップ〕 みりん大さじ2

 

 

作り方(調理時間25分)

1.ピーマンは粗いみじん切りにし、薄力粉をまぶす。
2.ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまで練り、Aを加えて混ぜる。1を加えて混ぜ、12等分にして丸める。
3.卵黄みそディップを作る。小鍋にみそとみりんを入れ、弱めの中火にかけて練る。ゆるいとろみがついたら火を止め、あら熱が取れたら卵黄を加えて混ぜる。弱火にかけ、とろみがついたら火を止める。
4.フライパンに湯を深さ2cmほど沸かし、2を入れ、ふたをして2分ほど蒸しゆでにする。つくねを返し、さらに1分ほど蒸しゆでにする。
5.串に4を刺し、うずらの卵またはミニトマトを刺す。3を添える。

 

 

CGCレシピ検索サイトはこちら