かわねや フェスタ店

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豚肉と長いもの中華炒め

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素材と分量（2人分）

■豚肩ロース肉（薄切り）150g

■長いも250g

■小松菜小1束

■卵2個

■〔A〕酒小さじ1

■〔A〕塩少々

■〔B〕酒大さじ1

■〔B〕オイスターソース大さじ1

■〔B〕水大さじ1

■〔B〕しょうゆ小さじ1

■〔B〕片栗粉小さじ1/2

■〔B〕砂糖小さじ1/2

■〔B〕ごま油小さじ1/2

■〔B〕こしょう少々

■塩少々

■こしょう少々

■サラダ油大さじ2と1/2

■片栗粉小さじ1

 

 

作り方(調理時間25分)

1.豚肉は食べやすく切り、Aで下味をつける。長いもは幅5mmの半月切りにする。小松菜は長さ4～5cmに切り、茎と葉に分ける。Bは混ぜる。
2.卵は溶きほぐし、塩、こしょうをふって混ぜる。フライパンに油大さじ1を中火で熱し、卵液を入れて混ぜ、半熟状になったら取り出す。
3.2のフライパンをきれいにして油大さじ1/2を中火で熱する。1の豚肉に片栗粉をまぶして入れ、色が変わるまで炒めて取り出す。
4.3のフライパンをきれいにして油大さじ1を中火で熱し、長いもを入れ、時々返しながら7～8分炒める。小松菜の茎を加えてサッと炒めたら、葉を加えてしんなりするまで炒める。
5.3を戻して炒め合わせ、Bをもう一度混ぜて回し入れ、炒める。2を加え、サッと炒める。

 

 

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