かわねや フェスタ店

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簡単チャーシュー

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素材と分量（4人分）

■豚肩ロース肉（かたまり）500g

■サラダ油大さじ1/2

■〔A〕しょうが（薄切り）3～4枚

■〔A〕水200ml

■〔A〕酒70ml

■〔A〕しょうゆ大さじ2

■〔A〕はちみつ大さじ1

■長ねぎ8cm

■パクチー2～3本

 

 

 

作り方(調理時間30分)

1.豚肉は厚みを半分に切る。フライパンに油を中火で熱して豚肉を並べ、転がしながら3～4分、全面に焼き色がつくまで焼く。Aを加えて弱めの中火にし、ふたをして10分、返して8分ほど煮る。ふたを取って中火にし、煮汁が煮詰まってツヤが出るまでからめる。
2.長ねぎは長さ4cmの白髪ねぎにし、冷水でもんでざるに上げる。パクチーは幅1cmに切る。
3.1を食べやすく切って器に盛り、2をのせる。残った煮汁をチャーシューにかける。

 

 

 

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