かわねや フェスタ店

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鶏ささみとパプリカの黒こしょう炒め

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素材と分量（2人分）

■鶏ささみ3～4本(200g)

■なす3本

■パプリカ（赤）1/2個

■にんにく（みじん切り）小さじ1

■〔A〕塩ひとつまみ

■〔A〕酒大さじ1/2

■〔B〕酒大さじ1

■〔B〕砂糖小さじ1

■〔B〕しょうゆ小さじ1

■〔B〕塩小さじ1/2

■〔B〕粗びき黒こしょう少々

■サラダ油大さじ4

■片栗粉大さじ1/2

 

 

 

作り方(調理時間20分)

1.鶏ささみは筋を取り、3～4等分のそぎ切りにし、Aを順にもみ込む。なす、パプリカは乱切りにする。Bは混ぜる。
2.フライパンに油大さじ3を中火で熱し、なすを皮を下にして入れ、時々返しながら4～5分炒めて、取り出す。パプリカを入れて1～2分炒めて、取り出す。
3.2のフライパンをきれいにし、油大さじ1とにんにくを入れ、弱めの中火で炒める。香りが立ったら、鶏ささみに片栗粉をまぶして入れ、中火で焼きつけるように炒める。肉の色が変わったら2を戻し入れてBを加え、強めの中火で手早く炒める。

 

 

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