かわねや 木崎本店

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えびとれんこんのゆずこしょう炒め

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素材と分量（2～3人分）

■えび（殻付き）12～14尾（200g）

■れんこん150g

■エリンギ100g

■〔Ａ〕片栗粉小さじ1

■〔Ａ〕酒小さじ1

■〔Ａ〕塩少々

■〔Ｂ〕しょうゆ大さじ1

■〔Ｂ〕酢大さじ1

■〔Ｂ〕砂糖小さじ1

■〔Ｂ〕ゆずこしょう小さじ2/3～1

■〔Ｂ〕塩少々

■ごま油大さじ1

 

 

作り方(調理時間15分)

1.えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除き、Aをもみ込む。れんこんは薄いいちょう切りにする。エリンギは長さを2～3等分に切り、縦半分に切ってから縦に薄切りにする。Ｂは混ぜる。
2.フライパンにごま油を強めの中火で熱し、れんこんをサッと炒める。エリンギを加え、れんこんがしんなりするまで2～3分炒める。
3.えびを加えて炒め、色が変わったらＢを加え、汁気がなくなるまで炒める。

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