2025年6月30日(月)
6/30 本日のおすすめレシピ
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夏越チキンカレー
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素材と分量（2～3人分）
■米1合
■雑穀ミックス30g
■〔チキンカレー〕鶏もも肉1枚
■〔チキンカレー〕たまねぎ1と1/2個
■〔チキンカレー〕塩小さじ1/3
■〔チキンカレー〕こしょう少々
■〔チキンカレー〕バター25g
■〔チキンカレー〕水700ml
■〔チキンカレー〕カレールウ80g
■〔トッピング〕ゴーヤー1/4本
■〔トッピング〕パプリカ（赤）1/3個
■〔トッピング〕れんこん3cm
■〔トッピング〕〔A〕薄力粉大さじ4
■〔トッピング〕〔A〕水大さじ3
■〔トッピング〕揚げ油適量
作り方(調理時間30分+)
1.米は洗って水をきり、炊飯器の内釜に入れ、1合の目盛りに合わせて水を注ぐ。雑穀ミックスを加え、表示通りの水を足して炊く（時間外）。
2.チキンカレー を作る。鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふる。たまねぎは粗いみじん切りにする。鍋にバターを中火で溶かし、たまねぎを透き通るまで炒める。鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。材料の水を加え、煮立ったら弱めの中火にし、15分煮る。火を止め、カレールウを加えて溶かす。
3.トッピング を作る。ゴーヤーは幅5mmの輪切りにし、種とわたを取る。パプリカ、れんこんは幅5mmの輪切りにする。Aは混ぜて衣を作る。揚げ油を180℃に熱し、野菜に衣をつけてカラッと揚げる。
4.器に1を盛り、カレーを温めてかけ、3をのせる。
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