かわねや 木崎本店

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なすとささみのピリ辛ねぎだれ

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素材と分量（2人分）

■鶏ささみ3本（180g）

■なす4本（320g）

■塩ひとつまみ

■酒大さじ1/2

■〔ピリ辛ねぎだれ〕細ねぎ1/2束（50g）

■〔ピリ辛ねぎだれ〕赤唐辛子1/2本

■〔ピリ辛ねぎだれ〕しょうが（みじん切り）小さじ1

■〔ピリ辛ねぎだれ〕しょうゆ大さじ1と1/2

■〔ピリ辛ねぎだれ〕酢大さじ1と1/2

■〔ピリ辛ねぎだれ〕砂糖大さじ1/2

■〔ピリ辛ねぎだれ〕ごま油小さじ1

 

 

作り方(調理時間20分)

1.鶏ささみは筋を取る。なすは皮を縞目にむく。
2.耐熱の皿に鶏ささみをのせて塩、酒をからめ、端に寄せる。空いたところになすを並べ入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで7分、様子を見ながら加熱する。取り出してラップを取り、あら熱を取る。
3.〔ピリ辛ねぎだれ〕を作る。細ねぎは小口切りにする。赤唐辛子は種を取り、輪切りにする。材料をすべて混ぜる。
4.鶏ささみとなすを粗くさいて器に盛り、3をかける。

 

 

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