かわねや 菅谷店

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豚バラとなすの青じそみそ炒め

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素材と分量（2人分）

■豚バラ肉（薄切り）120g

■なす3本

■青じそ5枚

■〔Ａ〕赤唐辛子（小口切り）1/2本分

■〔Ａ〕みりん大さじ2

■〔Ａ〕みそ大さじ1

■〔Ａ〕酒大さじ1

■サラダ油大さじ2と1/2

 

作り方(調理時間15分)

1.豚肉は長さ5～6cmに切る。なすは幅1cmの輪切りにする。青じそは小さくちぎる。Aは混ぜる。
2.フライパンになすを入れ、油大さじ2を回しかけてからめる。中火にかけ、時々返しながらしんなりとするまで3～4分焼き、いったん取り出す。
3.2のフライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら2を戻し入れ、Aを加えてサッと炒める。全体に味がなじんだら、青じそを加え、サッと炒め合わせる。

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