かわねや 南高野店

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えびとトマトの卵雑炊

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素材と分量（2人分）

■温かいごはん200g

■むきえび200g

■トマト1個

■卵1個

■〔A〕 だし汁500ml

■〔A〕 みりん大さじ2

■〔A〕 しょうゆ小さじ1

■〔A〕 塩小さじ2/3

■細ねぎ（小口切り）適量

 

 

作り方(調理時間15分)

1.ごはんはざるに入れて水でサッと洗い、水気をきる。えびは背わたを取る。トマトは小さめのひと口大に切る。卵は溶きほぐす。
2.鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったらえび、トマトを加える。再び煮立ったら、弱めの中火にして2分ほど煮る。
3.1のごはんを加えてサッと煮て、強火にして溶き卵を回し入れる。卵がふわっと固まったら火を止め、ひと混ぜする。器に盛り、細ねぎをのせる。

 

 

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