かわねや 南高野店

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お花ギョーザ

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素材と分量（10個分）

■豚ひき肉100g

■にんじん2/3本（100g）

■ギョーザの皮30枚

■塩小さじ1/4

■〔A〕しょうが（すりおろし）小さじ1

■〔A〕酒小さじ1

■〔A〕しょうゆ小さじ1

■〔A〕ごま油小さじ1

■〔A〕塩少々

■〔A〕こしょう少々

■サラダ油大さじ1/2

■熱湯100ml

■リーフレタス適量

■カラーピーマン適量

 

 

作り方(調理時間25分)

1.にんじんはせん切りにしてボウルに入れ、塩をふって混ぜ、10分ほどおいて水気をしぼる。リーフレタスは食べやすくちぎる。カラーピーマンは薄い輪切りにする。
2.別のボウルにひき肉、Aを入れて練り混ぜ、1のにんじんを加えてさらに混ぜる。
3.ギョーザの皮3枚を横に少しずつ重ねながら並べ、2を10等分して中心に細長くのせる。縁に水をつけて手前から半分に折り、端からくるくると巻く。巻き終わりに水をつけて留め、皮の縁を軽く外側に広げて花びらのようにととのえる。残りも同様に作る。
4.フライパンに油を中火で熱して3を並べ、1分ほど焼いて材料の熱湯を注ぐ。ふたをして弱めの中火にし、4分焼き、ふたをはずして水気がなくなるまで焼く。器にリーフレタス、カラーピーマンとともに盛る。

 

 

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