2026年9月21日(月)
9/21本日のおすすめレシピ
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えびのハムパセリフリッター
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素材と分量（3～4人分）
■えび（殻付き）大12尾
■れんこん80g
■ハム2枚
■パセリ（みじん切り）大さじ2
■〔A〕白ワイン（または酒）大さじ1
■〔A〕塩少々
■〔A〕こしょう少々
■揚げ油適量
■〔B〕薄力粉100g
■〔B〕炭酸水110ml
■〔B〕塩少々
作り方(調理時間20分)
1.えびは尾とひと節を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取る。尾の先を斜めに切って、中の水分を押し出してから、Aをまぶす。れんこんは皮付きのまま薄い輪切りにする。ハムはみじん切りにする。
2.揚げ油を180℃に熱し、れんこんを入れて2～3分、パリッとするまで揚げる。
3.ボウルにBを入れて混ぜ、パセリ、ハムを加えてさっくりと混ぜる。
4.揚げ油を170℃に熱し、えびに3の衣をからめて入れる。1分ほど揚げて返し、さらに1分ほど揚げ、180℃にして30秒ほど揚げる。2とともに器に盛る。
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