かわねや 南高野店

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ぶりの黒こしょうソテー フレッシュトマトソース

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素材と分量（2人分）

■ぶり（切身）2切れ

■生しいたけ2個

■塩少々

■粗びき黒こしょう少々

■オリーブ油大さじ1

■ベビーリーフ適量

■〔トマトソース〕トマト大1個

■〔トマトソース〕 オリーブ油大さじ2

■〔トマトソース〕 塩小さじ1/3

■〔トマトソース〕 砂糖小さじ1/2

■〔トマトソース〕 レモン汁大さじ1/2

 

 

作り方(調理時間20分)

1.〔トマトソース〕を作る。トマトは湯むきして、1cm角に切る。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、トマトをサッと炒める。塩、砂糖を加えて5分ほど弱火で煮詰め、レモン汁を加える。
2.ぶりは塩、黒こしょうをふり、手で押さえて密着させる。しいたけは軸を取り、半分に切る。
3.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ぶりを並べ、空いているところにしいたけを加える。ぶりは4分ほど焼いて返し、弱めの中火にして4分ほど焼く。しいたけは焼き色がついたら途中で取り出す。
4.器にぶりを盛って1をかけ、しいたけ、ベビーリーフを添える。

 

 

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