かわねや 南高野店

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根菜のグラタン

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素材と分量（4人分）

■さつまいも1本(250g)

■さといも3個(300g)

■ごぼう100g

■たまねぎ1個

■ほうれん草1/4束

■ウインナソーセージ8本

■〔A〕バター30g

■〔A〕サラダ油大さじ1

■薄力粉大さじ3

■〔B〕牛乳500ml

■〔B〕塩小さじ1/2

■〔B〕こしょう少々

■ピザ用チーズ60g

 

 

 

作り方(調理時間45分)

1.さつまいもは皮付きのまま幅7～8mmの輪切りにし、水にサッとくぐらせてから耐熱の皿に並べ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで3分、様子を見ながら加熱する。
2.さといもは皮に縦に3～4本の切り込みを入れて別の耐熱の皿に並べ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで3分、返して2分、様子を見ながら加熱する。あら熱が取れたら皮をむき、ひと口大に切る。たまねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。
3.ごぼうは幅7～8mmの斜め切りにし、3分ほどゆでる。ほうれん草は食べやすい長さに切り、1分ほどゆでて水にとり、水気をしぼる。ソーセージは斜め半分に切る。
4.フライパンにAを入れて弱めの中火で熱し、たまねぎを2～3分炒める。薄力粉をふり入れ、焦がさないように2分ほど炒めて火を止める。
5.Bを加えて混ぜ、中火にかける。混ぜながらとろみがつくまで2分ほど煮る。1､さといも、3を加えてひと煮する。耐熱の器に入れ、チーズをちらし、240℃に予熱したオーブンで8～10分焼く。

 

 

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