かわねや 南高野店

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豚肉とアスパラの卵マヨ炒め
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素材と分量（2人分）

■豚肉（こま切れ）150g
■卵2個
■グリーンアスパラガス5本
■長ねぎ1/3本
■マヨネーズ大さじ2
■〔Ａ〕塩小さじ1/4
■〔Ａ〕こしょう少々

作り方(調理時間15分)

1.豚肉は食べやすく切る。卵は溶きほぐす。アスパラは根元のかたい皮をむいて長さ4cmの斜め切りにする。長ねぎは長さ4cmに切り、縦に幅1cmに切る。
2.フライパンにマヨネーズ大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れ、ほぐしながら2分ほど炒める。肉の色が変わったらアスパラ、長ねぎ、Aを加えて1分炒める。
3.2を端に寄せ、空いたところに溶き卵を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら全体を炒め合わせる。マヨネーズ大さじ1を加え、からめる。

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