かわねや 南高野店

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厚揚げの酢豚風炒め

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素材と分量（2人分）

■厚揚げ1枚(200g)

■ピーマン2個

■にんじん1/3本

■たまねぎ1/2個

■生しいたけ2個

■〔A〕片栗粉小さじ1

■〔A〕水100ml

■〔A〕トマトケチャップ大さじ1と1/2

■〔A〕砂糖大さじ1

■〔A〕しょうゆ大さじ1

■〔A〕酢大さじ1

■サラダ油大さじ1/2

■酒大さじ1

■ごま油少々

 

 

作り方(調理時間20分)

1.厚揚げはペーパータオルで押さえて表面の油を取り、厚みを半分に切ってからそれぞれ8等分に切る。ピーマンはひと口大の乱切りにする。にんじんは薄い半月切りにする。たまねぎは3等分のくし形切りにする。しいたけは石づきを取り、四つ割りにする。Aは混ぜる。
2.フライパンに油を中火で熱し、厚揚げを焼きつけるように炒め、ピーマン、にんじん、たまねぎ、しいたけを加えてサッと炒める。
3.酒を加えてふたをし、弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。Aをもう一度混ぜてから回し入れ、2分ほど煮て、ごま油をふる。

 

 

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