かわねや 南高野店

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黒酢酢豚

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素材と分量（2人分）

■豚肩ロース肉（かたまり）300g

■たまねぎ1/2個

■にんじん1/3本

■たけのこ（水煮）100g

■ピーマン2個

■〔Ａ〕酒大さじ1

■〔Ａ〕しょうゆ小さじ1

■〔Ａ〕塩少々

■〔Ａ〕こしょう少々

■〔Ｂ〕片栗粉大さじ1/2

■〔Ｂ〕水70ml

■〔Ｂ〕黒酢大さじ3

■〔Ｂ〕砂糖大さじ2

■〔Ｂ〕しょうゆ大さじ1

■〔Ｂ〕ごま油小さじ1

■〔Ｂ〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2

■薄力粉大さじ2

■サラダ油大さじ4

 

 

作り方(調理時間25分)

1.豚肉は2cm角に切ってボウルに入れ、Aをもみ込み、10分おく。
2.たまねぎは2cm四方に切る。にんじんは小さめの乱切りにする。たけのこ、ピーマンはひと口大の乱切りにする。Bは混ぜる。
3.1に薄力粉をまぶす。フライパンに油を弱めの中火で熱し、豚肉、にんじんを入れ、時々返しながら5～6分焼く。
4.たまねぎ、たけのこを加え、2分ほど炒める。余分な油をふき、ピーマンを加えてサッと炒める。
5.Bをもう一度混ぜて加え、混ぜながらとろみがつくまで炒める。

 

 

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