かわねや 南高野店

■■■　■■　■　■■　■■■

蒸し鶏の麻辣ソース

■■■　■■　■　■■　■■■ 

 

素材と分量（2人分）

■鶏むね肉1枚（250g）

■もやし1袋

■塩小さじ1/4

■こしょう少々

■酒大さじ1

■〔A〕 しょうゆ大さじ1と1/2

■〔A〕 黒酢大さじ1

■〔A〕 ごま油大さじ1

■〔A〕 砂糖小さじ2

■〔A〕 ラー油小さじ2

■〔A〕 粉山椒少々

■パクチー（ざく切り）適量

 

 

作り方(調理時間20分＋)

1.鶏肉は身が厚い部分に包丁を入れて開き、厚みを3cmほどにする。耐熱の皿にのせ、塩をすり込んでこしょうをふり、室温に15分おく（時間外）。Aは混ぜる。
2.1の鶏肉に酒をふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジで3分、様子を見ながら加熱する。取り出して返し、再びラップをふんわりとかけて2分ほど、鶏肉の全体が白くなるまでしっかりと加熱する。
3.耐熱のボウルにもやしを入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分30秒ほど、様子を見ながら加熱し、水気をきる。
4.器に3を敷き、2を食べやすく切って盛る。Aをかけ、パクチーを添える。

 

 

CGCレシピ検索サイトはこちら