2025年12月5日(金)
12/5本日のおすすめレシピ
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さばとごぼうのかき揚げ
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素材と分量（2人分）
■さば（切身）1切れ
■ごぼう1/2本（75g）
■ピーマン2個
■〔A〕しょうが（すりおろし）小さじ1/2
■〔A〕しょうゆ小さじ1
■〔A〕酒小さじ1
■〔衣〕薄力粉50g
■〔衣〕水60ml
■薄力粉大さじ1
■揚げ油適量
■あら塩（お好みで）少々
作り方(調理時間25分)
1.さばは小骨を取って幅1cmに切り、混ぜたAに10分ほど漬ける。ごぼうは皮をこそげ落としてささがきにし、水に3分ほどつけ、ざるに上げて水気をふく。ピーマンは四つ割りにする。
2.〔衣〕を作る。ボウルに材料を入れ、菜箸で軽く混ぜる。
3.さばの汁気をふいて別のボウルに入れ、ごぼうを加える。全体に薄力粉をまぶし、2を加えて混ぜる。
4.フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて170℃に熱し、ピーマンをサッと揚げる。160℃に下げ、3をスプーンでひと口大にまとめて入れる。まわりが固まったら、返しながら3～4分、カリッとするまで揚げる。器に盛り、お好みであら塩をふる。
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