かわねや 南高野店

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鮭のマヨネーズソース

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素材と分量（2人分）

■生鮭（切身）2切れ

■塩ひとつまみ

■酒小さじ1

■〔衣〕薄力粉40g

■〔衣〕水60ml

■〔衣〕サラダ油大さじ1/2

■〔マヨネーズソース〕マヨネーズ大さじ4

■〔マヨネーズソース〕砂糖大さじ1

■〔マヨネーズソース〕牛乳小さじ2

■〔マヨネーズソース〕塩少々

■〔マヨネーズソース〕こしょう少々

■揚げ油適量

■薄力粉少々

■サラダ菜適量

 

 

 

作り方(調理時間15分)

1.鮭はひと口大のそぎ切りにし、塩と酒をからめる。〔衣〕の材料、〔マヨネーズソース〕の材料をそれぞれ混ぜる。
2.フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れて170℃に熱する。1の鮭の汁気をふいて薄力粉を薄くまぶし、衣をからめて油に入れ、カリッとするまで3～4分揚げる。
3.器にサラダ菜を敷いて2を盛り、マヨネーズソースをかける。

 

 

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