かわねや 南高野店

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数の子入り松前漬け

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素材と分量（作りやすい分量）

■数の子100g

■にんじん20g

■刻み昆布（がごめ昆布）5g

■〔漬けだれ〕酒大さじ1

■〔漬けだれ〕みりん大さじ1

■〔漬けだれ〕水60ml

■〔漬けだれ〕砂糖大さじ1/2

■〔漬けだれ〕しょうゆ大さじ1/2

 

 

作り方(調理時間20分+)

1.数の子は塩水（水500mlに塩ひとつまみ）につけ、2時間おく（時間外）。塩水を取り替えながら、あと3回くり返す（合計8時間・時間外）。ざるに上げて水気をきり、指でこするようにして薄膜を取り除き、長さ1～2cmに手で割る。
2.にんじんは長さ4cmのせん切りにする。
3.〔漬けだれ〕を作る。大きめの耐熱の容器に酒、みりんを入れ、電子レンジで30秒、様子を見ながら加熱する。残りの材料を加えて混ぜる。
4.3に昆布、1、2を加えて混ぜ、1時間ほど漬ける（時間外）。

 

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