かわねや フェスタ店

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油淋鶏

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素材と分量（3～4人分）

■鶏もも肉2枚

■なす2本

■パプリカ（赤）1/4個

■パプリカ（黄）1/4個

■グリーンアスパラガス2本

■〔A〕酒大さじ1

■〔A〕塩小さじ1/4

■〔A〕こしょう少々

■〔B〕卵1個

■〔B〕薄力粉大さじ3

■揚げ油適量

■〔たれ〕長ねぎ（みじん切り）大さじ1

■〔たれ〕青じそ（みじん切り）5枚分

■〔たれ〕レモン汁大さじ1

■〔たれ〕しょうゆ大さじ2

■〔たれ〕砂糖小さじ1

■〔たれ〕ごま油小さじ1

 

 

作り方(調理時間25分)

1.鶏肉はAをからめる。なす、パプリカは乱切りにし、アスパラは根元のかたい皮をむき、長さ4cmに切る。B、〔たれ〕の材料はそれぞれ混ぜる。
2.揚げ油を170℃に熱し、鶏肉にBをからめて入れる。4分揚げ、返して180℃にして3～4分揚げる。続いてなす、パプリカを1～2分揚げる。火を弱め、アスパラを30秒ほど揚げる。器に鶏肉を食べやすい大きさに切って野菜とともに盛り合わせ、〔たれ〕をかける。

 

 

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