かわねや フェスタ店

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焼きラタトゥイユ

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素材と分量（4人分）

■〔トマトソース〕カットトマト（缶詰）1缶（400g）

■〔トマトソース〕たまねぎ（みじん切り）1個分

■〔トマトソース〕オリーブ油大さじ1

■〔トマトソース〕塩小さじ1/2

■〔トマトソース〕こしょう少々

■トマト小3個（300g）

■なす2本

■ズッキーニ1本

■塩小さじ1/2

■こしょう少々

■オリーブ油大さじ1

■バジルの葉（粗いみじん切り）3～4枚分

 

 

 

 

作り方(調理時間50分)

1.〔トマトソース〕を作る。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、たまねぎをしんなりするまで2～3分炒める。カットトマトを加えて塩、こしょうをふり、時々混ぜながら4～5分煮る。
2.トマト、なす、ズッキーニは幅7～8mmの輪切りにする。ボウルになすとズッキーニを入れ、塩、こしょうをなじませる。
3.耐熱の皿に1を敷き、2を少しずつずらしながら並べる。オリーブ油を回しかけ、200℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。バジルをちらす。

 

 

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