かわねや フェスタ店

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ミートローフ マッシュポテト包み

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素材と分量（5～6人分）

■〔ミートローフ〕合いびき肉300g

■〔ミートローフ〕たまねぎ（みじん切り）1/2個分

■〔ミートローフ〕パン粉大さじ4

■〔ミートローフ〕卵1個

■〔ミートローフ〕塩小さじ1

■〔ミートローフ〕こしょう少々

■〔マッシュポテト〕じゃがいも4～5個（450g）

■〔マッシュポテト〕生クリーム100ml

■〔マッシュポテト〕バター20g

■〔マッシュポテト〕塩少々

■〔マッシュポテト〕こしょう少々

■バター10g

■ミックスベジタブル（冷凍）300g

■塩少々

■こしょう少々

■パセリ（みじん切り）少々

 

 

作り方(調理時間90分+)

1.〔ミートローフ〕を作る。ボウルにすべての材料を入れ、粘り気が出るまで練る。ラップで筒状に包み、アルミ箔でさらに包んで形をととのえる。天板に網をのせてラップとアルミ箔をはずした肉だねをおき、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。取り出して、そのまま冷めるまでおく（時間外）。
2.〔マッシュポテト〕を作る。じゃがいもは2cm角に切って鍋に入れ、水600ml、塩大さじ1/2（材料外）を加えて中火にかける。竹串がすっと通るまでゆで、ざるに上げて水気をきり、つぶす。別の鍋に生クリーム、バターを入れ、つぶしたじゃがいもを加え、弱火でツヤが出るまで1分ほど練る。塩、こしょうで味をととのえる。
3.フライパンにバターを中火で溶かし、ミックスベジタブルを凍ったまま加えて5分ほど炒め、塩、こしょうをふる。
4.1に2を塗って器に盛り、まわりに3を盛る。お好みでスプーン2本で形をととのえた2をのせ、パセリをちらす。

 

 

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